Božiček peče piškote (5 receptov)

Letos me je božično razpoloženje zagrabilo v polni meri in tako sem soboto namenila peki božičnih keksov. Navadne kekse z modelčki sem spekla že prejšnji teden, tokrat pa so na vrsto prišli čokoladni kukiji z banano, medenjaki, črno-beli keksi, cimetove zvezdice in kokosovi makroni. Iz medenjakov sem naredila božičke in jelenčke s sladkorno glazuro in stopljeno čokolado.

Pa še recepti (na žalost ne vem več, kje sem jih našla):

Čokoladni kukiji z banano

Sestavine:

100g masla

150g sladkorja

2 vanili sladkorja

1 banana

1 jajce

320g moke

1/2 pecilnega praška

ščepec soli

200g jedilne čokolade

160g mletih orehov

90ml sladke smetane

Postopek:

Stepemo maslo, sladkor in vanili sladkor, da nastane gladka masa. Nato dodamo jajce in mešamo dokler masa ni penasta. Dodamo z vilicami zmečkano banano, moko s pecilnim praškom in soljo ter na koncu še orehe in na drobno sesekljano čokolado. če je zmes presuha, dolijemo še malo sladke smetane. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj z dvema čajnima žličkama polagamo majhne kupčke testa. Pečemo 10-15 min pri 180 stopinjah.

Medenjaki (recept je iz slikanice Ciper coper medenjaki)

Sestavine:

500g moke

1 žlička sode bikarbone

150g masla

1/2 žličke cimeta

150g sladkorja v prahu

150g medu

Postopek:

Maslo, sladkor in jajca penasto umešamo. Dodamo med, cimet ter na koncu moko, ki smo ji primešali sodo bikarbono. Testo zgnetemo v svaljek. V hladilniku naj počiva 2 uri. Za navadne medenjake nato svaljek razrežemo in oblikujemo medenjake, jaz pa sem ga razvaljala slab cm debelo in iz njega izrezala krogce in trikotnike. Medenjake položimo na pekač, obložen s peki papirjem in pečemo 20 min pri temperaturi 175 stopinj.

Cimetove zvezdice

Sestavine:

2 žlici limoninega soka

3 beljaki

250g sladkorja

300g mletih mandljev

2 žlički cimeta

1 vanili sladkor

malo sladkorja v prahu

Postopek:

Beljake in sok limone stepemo v sneg. Dodamo sladkor in stepamo, dokler se sladkor ne stopi. 6 žlic snega damo na stran, v preostali snega pa zmešamo mandlje, vanili sladkor in cimet. Testo naj 30 minut počiva v hladilniku. Testo razvalljamo med dvema pekipapirjema, posutima s sladkorjem v prahu. Testo razvaljamo 5-6mm debelo. Z modelčki (sproti jih pomakamo v sladkor v prahu) izrežemo zvezdice in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Zvezdice premažemo s preostankom beljaka in jih pečemo pri 150 stopinjah (brez ventilatorja) 20-25 minut. Nato pečico izklopimo, zvezdice pa pustimo v odprti pečici še 10 minut.

Črno-beli keksi

Sestavine:

300g moke

150g sladkorja

200g masla

1 žlica vanili sladkorja

2 rumenjaka

2 žlici kakava v prahu

2 žlici sladke smetane

Postopek:

Moko, sladkor, maslo, vanili sladkor in rumenjake na hitro zmešamo v gladko testo. Testo razpolovimo in drugo polovico zgnetemo s kakavom in smetano. Oboje zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati v hladilniku najmanj 2 uri. Nato testo po želji oblikujemo v šahovnico (testo, belo in črno, razvaljamo 1,5 cm debelo in odrežemo od vsakega 2 traka širine 1,5 cm ter trakce izmenično zložimo, da dobimo šahovnico), rulado (testo razvaljamo 6mm debelo, čeno testo položimo na belo in zvijemo) ali druge vzorčke. Tako pripravljene oblike (še vedno v klobasi) zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati v hladilniku 30 minut. Nato narežemo 3-5 mm debele rezine in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 10-12 minut pri 180 stopinjah.

Kokosovi makroni

Kokosove makrone naredim iz beljakov, ki so ostali od črno-belih kekov ter iz snega, ki je ostal od cimetovih zvezdic. Iz beljakov, limoninega soka in sladkorja (enako kot pri cimetovih zvezdicah, le da uporabim manj limoninega soka in sladkorja) stepem sneg. Van vmešam toliko kokosove moke, da je masa tako gosta, da kupčki na peki papirju stojijo pokonci (kupčke s prsti oblikujem v piramide). Pečem jih pri 150 stopinjah (brez ventilatorja) tako dolgo, da so robovi zlato rjavi. Nato jih pustim na rešetki, da se ohladijo. V posodi nad vodno paro stopim nekaj edilne čokolade in vanjo pomakam dno makronov in jih odlagam na peki papir, da se čokolada strdi. 

Preostanek čokolade uporabim za medene jelenčke - z njo narišem oči in rogove. Jelenčkov nos in božičkovo kapo naredim iz sladkorne glazure (zmešam 250g sladkorja v prahu, 2 žlici limoninega soka in žlico vode), ki sem ji dodala rdečo jedilno barvo. Za kapo uporabim redkejšo zmes, za noske pa precej gosto. Pri božičkovih očeh in bradi uporabim sladkorno glazuro brez barve.

Od vsega napečenega sem poskusila samo cimetove zvezdice in kokosove makrone, ker so brez glutena. Oboje je božansko.

50 odtenkov PMS

Počutim se kot kup nesreče. Debela, neurejena, neprivlačna. Žalostna, utrujena, brez energije in volje. Široke kavbojke, čisto navadna majica in kot priloga najbolj udobni in čisto nič lepi čevlji. Žalost utapljam v prekomernih količinah sladkarij. Vam je kaj znano? Točno tako - PMS.

Zadnjih 27 let se vsak mesec znajdem v obdobju pred menstruacijo. Povem lahko, da, kar se števila in intenzitete simptomov tiče, sem prava povzpetnica. Po karierni PMS lestvici sem se vzpenjala, kot da mi za ritjo gori. Od enega do treh blagih simptomov dva do tri dni pred menstruacijo sem napredovala do najmanj petdeset intenzivnih simptomov štirinajst dni pred menstruacijo (to dosežejo res samo najboljši). Če sem se kot najstnica ubadala z bolečimi in napetimi joški, danes uspešno vodim podlegam še napihnjenemu trebuhu, krčem, migrenam, mozoljem, bolečinam v križu, bolečinam v sklepih (ljubi bog, kolki, sploh nisem vedela, da lahko bolijo na toliko različnih načinov), prenajedanju, vročinskim valom in nočnemu potenju (kot da bi spala v savni), menjavi razpoloženja, depresiji, tesnobi, strahu, celo napadom panike, izbruhom jeze, včasih tudi agresiji (me ima, da bi kaj razbila), žalosti, potrtosti, občutku, da je vsega preveč…..

Strokovnjaki si niso najbolj enotni zakaj se simptomi s staranjem stopnjujejo, verjetno pa na to vpliva znižana raven hormonov, pa tudi skrbi, odgovornost in s tem povezan stres, ki s starostjo narašča (sama se ne čutim nič bolj pod stresom kot pred desetimi leti). Pravzaprav si strokovnjaki niso enotni niti glede tega zakaj sploh pride do simptomov PMS.

Ovulacija je zakon

Sama verjamem teoriji, da je kriva znižana raven hormonov. Pred ovulacijo se namreč počutim naravnost čudovito. Ve ne ? Počutimo se bolj seksi, privlačne in zapeljive, imamo več energije, smo bolj družabne in pripravljene na flirtanje. Podzavestno izbiramo drugačna oblačila (široke kavbojke in dolgočasne majice so rezervirane za PMS). Ko smo plodne, imamo tudi bolj prijeten vonj, ki privlači moške (upam, da med PMS ne smrdim). To je obdobje, ko je estrogen na višku, ampak o tem kdaj drugič.

50 odtenkov PMS

Ne glede na to koliko je simptomov (po mnenju strokovnjakov bi jih naj bilo okrog 150), vsaka ženska doživlja PMS drugače. Nimajo vse ženske vseh simptomov. Tudi ena sama ženska nima vsak mesec enakih in enako intenzivnih simptomov. Glede na moje dolgoletne in bogate izkušnje sem se možu uspela v obdobju PMS predstaviti v 50 različnih odtenkih (mogoče malo manj, ampak tako se reče – 50 odtenkov je zdaj »in«). Lahko sem ranljiva ali prestrašena, naslednjič celo panična, lahko sem depresivna ali menjam razpoloženje kot aprilsko vreme. Lahko sem mozoljasta kot najstnica ali revmatična kot njegova babica. Moj majhen želodec se lahko raztegne do velikosti XXL. Lahko iščem prepir ali pa sem preprosto zlobna.

Dr. Jekyll and Mr. Hyde

Grški filozof Semonides je o ženski spremenljivi naravi zapisal:

One day she is all smiles and

gladness. A stranger in the

house seeing her will sing her

praise . . . But the next day she

is dangerous to look at or

approach: She is in a wild

frenzy . . . savage to all alike,

friend or foe . . .

Včasih se dejansko sprašujem katera "jaz" je pravzaprav resnična. Sem v resnici prijazna in skrbna mati ter žena, vzorna državljanka, vljudna, vesela, družabna in polna energije ali pa sem hinavska coprnica, ki na vsakem koraku išče prepir. Včasih zgleda kot da imam razcepljeno osebnost. 

Problem je, da te različne »osebnosti«, predvsem tiste najtemnejše, pogosto ne vplivajo zgolj na naše počutje temveč tudi na našo okolico – moža, družino, prijatelje…o.k., predvsem moža.

Prepare to Meet the Satan

Nekateri v šali pravijo, da PMS pomeni Prepare to Meet the Satan. Če se zamislim, šala sploh ni tako nedolžna, če upoštevaš vse možne kombinacije simptomov. Raziskave so pokazale, da ženske zaradi zmanjšane zmožnosti koncentracije povzročajo v tem obdobju več nesreč, poleg tega pa so nagnjene celo k storitvi kaznivih dejanj. V nekaterih državah se PMS pri storitvi kaznivih dejanj šteje kot olajševalna okoliščina. V zgodnjih 80 letih prejšnjega stoletja sta tako dve sodišči v Angliji pri ženskah, ki sta bili obdolženi umora, upoštevali kot olajševalno okoliščino dejstvo, da sta umor zagrešili v času, ko sta trpeli za simptomi PMS, ter umor spremenili v uboj.

Medtem ko nekateri PMS štejejo za olajševalno okoliščino, drugi, predvsem s področja medicine, pravijo, da PMS sploh ne obstaja. Med slednje spada tudi moj (bivši!) ginekolog, ki mi je na moje izrazite težave odgovoril, da je vse le v glavi in si torej vse simptome zgolj umišljam.

Krivi so moški

Kakor koli, dejstvo je, da je PMS še vedno področje, ki mu nekateri raziskovalci posvečajo precej pozornosti. Raziskave so npr. pokazale, da imajo ženske v lezbičnem razmerju manj izrazite simptome oz. jih lažje prenašajo kot ženske v heteroseksualnih razmerjih. Če zadevo poenostavimo, lahko rečemo, da so glede na to raziskavo za PMS krivi moški. Nekdo pač mora biti grešni kozel.